烹饪与营养教育（授予工学学士学位）

烹饪与营养教育专业是福建省首个烹饪本科专业，学科归属食品科学与工程类，授予工学学位。主要培养具有创新意识和创业精神，掌握烹饪与营养教育基础知识、基本理论和基本技能，从事餐饮生产管理、营养配餐设计、烹饪教育、饮食推广等工作的高素质应用型人才。

专业优势

拥有国字头招牌，社会影响力广。国侨办在我校设立“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”，是福建省唯一一所获此授牌的高校，也是迄今全国获此授牌的三所本科院校之一，面向海内外开展中餐繁荣培训与推广，弘扬中华美食文化。

产教研深度融合，就业前景广阔。与福州聚春园集团成立聚春园烹饪学院，拥有国家级非遗传承人、全国劳动模范、福建省首席技师等专业技术人才和高技能人才组成的高素质专业化师资队伍，协同授课，产学研深度融合。

主干课程

管理学、教育学、食品化学、食品营养学、烹饪工艺学、面点工艺学、食品原料学、食品微生物学、食品安全学、食品分析、食品法规与标准等。

就业方向

高星级酒店、社会知名餐饮企业、食品生产加工企业技术与管理工作；职专院校和培训机构烹饪教育和培训工作；企事业单位营养指导和膳食管理工作。