核心课程：食药环犯罪侦查总论、食品药品环境法律基础、生产销售伪劣商品犯罪案件侦查、食品药品检验鉴定技术、侵犯知识产权犯罪案件侦查、危害公共卫生犯罪案件侦查、公共卫生安全标准与认定技术、破坏环境资源保护犯罪案件侦查、环境危害识别与检验技术等课程。

培养目标：培养对党忠诚，服务人民，执法公正，纪律严明，具有较强的社会责任感、法治意识、创新精神和公安实战能力，能够按照公安工作专业化、职业化、实战化以及相关政策法律法规等要求，系统掌握食品药品环境犯罪侦查技术的基本理论、基本知识、基本技能，具有从事食品药品环境犯罪侦查技术专业相关领域实际工作的专业能力和一定的研究创新能力，在公安机关从事食品药品环境犯罪侦查及相关公安工作的应用型人才