卫生检验与检疫专业培养从事卫生检验工作的高级卫生检验师。本专业学生应具备扎实的预防医学基础理论和专业技能；医学生物学、卫生化学、卫生微生物学的基本理论和实验技能；各种常用化学分析仪器的操作技术；卫生检验和临床医学检验的基本理论和实验技能；具有卫生检验科学研究的初步能力。毕业后能从事公共卫生监测与监督、企业的质检质控、商业检验、卫生检疫检验、医学检验等工作的卫生检验技师；或能从事大专院校、科学机构单位相应工作的教学、科研人才。

主要专业课程有：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学与分子生物学、基础医学导论、微生物学、免疫学、寄生虫与寄生虫检验学、临床医学导论、卫生微生物学、仪器分析、细菌学检验、病毒学检验、预防医学、卫生毒理学、免疫学检验、食品理化检验、空气理化检验、水质理化检验、生物材料检验、临床检验学、卫生统计学、流行病学等。