食品卫生与营养学专业培养适应现代社会经济发展和人群营养健康及食品安全需求的技术人才。通过对医学基础理论、临床医学、预防医学、营养学和食品科学的基础知识和技能科目的学习，毕业后能够在各类食品研发单位、各大中型食品加工企业及食品类物流管理部门，从事食品营养与开发、食品质量检验监测、食品品质控制等工作；能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制；能到各级各类进出口检验检疫部门及疾病预防控制部门，各级食品质量监督单位从事食品质量的检测、认证或其它管理工作；另外，还可在医院、学校、幼儿园、酒店、饮食行业以及针对某些特殊职业、家庭等从事营养膳食指导工作。

主要专业课程有：人体解剖学、生理学、生物化学及分子生物学、微生物学与免疫学、药理学、内科学、外科学、妇产科学、儿科学、中医学、流行病学、卫生统计学、卫生毒理学、基础营养学、公共营养学、临床营养学、人群营养学、食品安全、食品科学、食品分析与检验、保健食品、烹饪学基础和中医食疗等课程及生产实习。