所属院系：食品科学与工程学院

学制：四年

授予学位：学士学位

学费标准：

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专业特色:

食品科学与工程专业为首批国家级特色专业、国家级一流本科专业建设点、国家“双一流”建设学科支撑专业，于2018年通过“中国工程教育专业认证”。专业下设食品工程、油脂工程、粮油储检与物流方向，秉承以学生为中心的教学理念，结合本校与本专业的特点，服务于“大食品”优势学科发展，旨在培养国家食品行业应用型创新人才。

专业秉承服务国家战略需要和区域经济社会发展使命，坚持“立足湖北，服务行业，辐射全国”，紧密对接湖北“51020”现代产业体系和十大重点农业产业链，打造“三高地、两基地”；围绕现代农产品加工和食品制造，立足粮油食品特色，不断拓宽专业覆盖领域，适应我省食品产业新发展需求。

食品科学与工程专业现有国家级突出贡献专家1人，享受国务院特殊津贴专家6人，省（部）级专家3人，享受省政府专项津贴6人，全国优秀教师2人，湖北省教学名师2人，湖北省新世纪高层次人才工程人选2人。近年来，教学团队获得省部级教学成果奖10余项，获批省级教研项目3项，立项教育部产学合作协同育人项目4项，出版专著和教材20余部。

食品科学与工程专业主要课程包括无机与分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品生物技术导论、食品安全学、食品资源开发、食品工艺学、食品工厂设计原理、食品机械设计基础等。其中，《食品工厂设计原理》为国家级精品课程，《食品化学》为湖北省精品课程。

本专业拥有实验教学面积1.5万平方米，仪器设备总值7500余万元；依托大宗粮油精深加工教育部重点实验室、农产品加工与转化湖北省重点实验室等省部级平台开展实践教学，拥有湖北省高等学校粮油食品实验教学示范中心，建有长期稳定校外实践教学基地22个，校内实习实训基地拥有谷物加工、油脂加工、畜禽水产品加工等5条中试生产线。

坚持“立足湖北，服务行业，辐射全国”，培养食品行业应用型创新人才，毕业生升学率保持在35%以上，70%的毕业生选择深耕食品行业，就业率连续多年稳定在95%以上，校友遍布国家、省市粮食局、粮科院以及中粮、中储粮、益海嘉里、周黑鸭、良品铺子、小胡鸭、神丹、湖北小龙虾产业控股集团、达能等知名用人单位。

专业与英国蒂赛德大学开展食品科学与工程专业本科教育项目合作（2011年4月获教育部批准），现有在校学生431人。近3年来，输送50余名学生赴英方继续本科学习；其中，近80%继续攻读世界名校硕士研究生及博士，成为具国际化视野的应用型创新人才。专业与英国威尔士三一圣大卫大学、提赛德大学、堪萨斯州立大学、德国慕尼黑工业大学、俄罗斯普希诺国家自然科学研究院、意大利莫里塞大学等签署合作备忘录或合作协议；积极实施世界著名科学家来鄂讲学项目，邀请国外专家来校讲学、授课及开展科研合作。

近年来，专业教师承担多项国家重点研发计划、国家自然科学基金、湖北省重点研发计划等科研项目，获得省部级科技和教学成果奖励10余项，牵头制定国家、团体、地方标准40余项，为“吃荆楚美食、品湖北风味”做出轻工大贡献。