食品科学与工程（本科）

专业概述：本专业为省级一流专业建设点。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来，人们对食品营养与安全的关注日益加深。食品科学与工程属一级学科，它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学等多个学科领域。主要研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品卫生安全。与现代生物技术结合后，食品科学与工程将为人类研制出品类更加丰富、味道更加鲜美、保存更加科学的食品。

培养目标：培养掌握食品科学与工程及其产业化的科学原理、工艺技术过程、工艺设计、营养与保健、食品安全等基础理论、基本技能，能在功能性食品和液体食品两个方向从事设计、生产、管理、新技术研究及新产品开发的工程技术人才。

主要课程：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品专业实验、食品营养学、食品工厂设计、食品机械与设备、食品工艺学、食品安全与食品法规、食品感官评定、功能食品等。

培养模式：“3+1”培养模式：前三年完成课堂教学内容，在第四学年根据个性发展需要到合作企业进行学习和实践训练、完成毕业设计，或在校内科研实验室完成科研训练和毕业论文研究。

就业去向：科研院所、卫生、食品、保健品、化工、轻工等企事业单位。

授予学位：工学学士