一、培养目标

培养掌握食品化学、食品生物化学、食品微生物学和食品营养学等食品科学的基本规律，掌握植物蛋白、谷物化学、油脂化学等基本理论、系统知识与实验技能，具备粮食贮藏与物流、粮油食品分析检测方法、粮食工厂及工艺设计、设备选用、生产管理和粮油国际贸易等方面的能力，能在相关高等院校、科研院所、粮油企业及管理部门从事粮油食品生产、贮运、加工、检测、设计及管理，德才兼备，具有创新精神的复合工程技术人才。

二、专业特色

粮食工程专业为黑龙江省一流本科专业建设点，2005年教育部批准东北农业大学设置“粮食工程”专业，是全国第一个粮食工程专业，2006年正式招生，连续三年（2021年-2023年）软科中国大学粮食工程专业排名全国前三，位于A+层次。拥有强大师资优势，强大平台支撑，强大资源优势，处于全国领先地位。师资力量由国际食品科学院院士、国家教学名师、国家高层次人才、省级名师等人才梯队构成，教师团队荣获第三批全国高校黄大年式教师团队。粮食工程专业秉承东农校训立足黑龙江粮食资源优势和北方现代农业特色，为国家粮食产业发展，确保国家粮食安全压舱石提供一流人才保障。
 

大类通识课程开设高等数学（工科）、普通化学、分析化学、有机化学、食品生物化学、物理化学、食品工程原理、食品化学、食品营养学、机械设计基础、电工学、概率论与统计分析、食品科学与工程类导论等。

主干课程开设油脂化学、谷物化学、食品微生物学、粮食机械设备、谷物加工工艺学、油脂工艺学、粮食贮藏学、粮油检验与分析、淀粉工艺学、植物蛋白工艺学、粮食工厂设计、食品标准与法规等。