食品科学与工程

【专业介绍】

    本专业始建于1958年，以化学、工程学、生物学为基础，研究食品组分加工特性、生产技术基本原理，培养系统掌握食品科学基础理论，具备分析解决食品工程问题的德智体美劳全面发展的高素质工程技术人才。

【培养特色及优势】

   本专业是国家级特色专业，国家级一流本科专业建设点，教育部工程教育认证专业，教育部“卓越工程师教育培养计划”试点专业，辽宁省本科专业综合评价第1名。专业任课教师队伍是一支以院士为领衔，以教育部“人才奖励计划项目”特聘教授、国家优秀青年基金获得者、教育部“人才奖励计划项目”青年学者、国家级人才支持计划青年项目获得者等国家高层次人才为骨干的“全国高校黄大年式教师团队”。

【主干课程】

   食品工艺学、食品微生物学、生物化学、食品工厂设计、食品化学、食品营养学、食品分析、食品安全学、食品机械与设备。

【就业去向】

   高校和各级科研院所的科研技术人员；国内外顶级食品企业的产品研发经理、技术工程师；生物工程、生物制药、信息技术、第三方检测、食品机械等诸多食品相关领域的管理人员和专业技术人员等。

食品科学与工程（卓越人才培养实验班）

【专业介绍】

    在大食物观与新质生产力赋能食品产业高质量发展的背景下，食品科学与工程（卓越人才培养实验班）专业依托于国家海洋食品工程技术研究中心、海洋食品加工与质量安全控制全国重点实验室等国家级平台，聚焦健康中国、海洋强国、智能制造等国家战略需求，培养具备“科学素养+工程能力+创新思维”的复合型创新人才。

【培养特色及优势】

    通过高考直接选拔具有钻研精神和科研素养的学生，配备顶尖的师资与一流课程，进行本-硕-博全周期培养，通过三年绩点考核与科研创新成果评价，第四年进入硕士研究生学习阶段，第六年进入博士研究生学习阶段，学生在各阶段达到实验班培养标准最快八年获得博士学位。从入学开始，配备资深教授作为学业导师对学生实施全周期培养。

【主干课程】

    在常规食品科学与工程专业核心课程基础上，融合生物技术、人工智能、精准营养等领域的交叉课程。

【就业去向】

    高校及科研院所研究员、食品专利工程师、食品智能装备工程师、精准营养师、功能性食品研发经理及知名企事业单位研发管理人员等。