院系设置
轻工与化学工程学院
专业：应用化学、化学工程与工艺、轻化工程、包装工程、环境工程
生物工程学院
专业：生物技术、葡萄与葡萄酒工程、生物工程
食品学院
专业：海洋资源开发技术、食品科学与工程、食品质量与安全
纺织与材料工程学院
专业：无机非金属材料工程、高分子材料与工程、纺织工程
机械工程与自动化学院
专业：机械工程、材料成型及控制工程、机械电子工程、工业工程
信息科学与工程学院
专业：光源与照明、电子信息工程、通信工程、自动化、计算机科学与技术、网络工程
艺术设计学院
专业：风景园林、美术学、雕塑、视觉传达设计、环境设计、产品设计、数字媒体艺术、艺术与科技
服装学院
专业：服装设计与工程、表演、摄影、服装与服饰设计
管理学院
专业：国际经济与贸易、信息管理与信息系统、工商管理、人力资源管理、物流管理
外国语学院
专业：汉语国际教育、英语、日语
国际教育学院
专业：设计学类（中外合作办学）（视觉传达设计）、设计学类（中外合作办学）（服装与服饰设计）
重点实验室
学校拥有国家海洋食品工程技术研究中心、海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室、生物催化技术国家地方联合工程实验室；6个部级实验室及工程研究中心；2个中国轻工业重点实验室；2个辽宁省经济社会发展研究基地，1个辽宁省协同创新中心，1个辽宁省产业共性技术创新平台，8个辽宁省重点实验室，4个辽宁省高校重点实验室，10个辽宁省工程研究中心；16个大连市工程研究中心（实验室），3个大连市社科联社科研究基地。
重点学科
学校目前拥有纺织科学与工程、轻工技术与工程、食品科学与工程3个博士学位授权一级学科（涵盖12个博士学位授权二级学科），1个食品科学与工程学科博士后科研流动站，13个硕士学位授权一级学科（涵盖57个硕士学位授权二级学科），9个工程硕士招生领域，1个艺术硕士、1个农业推广硕士专业学位授权点。学校研究生教育已涵盖理学、工学、管理学、艺术学4大学科门类。
学校有4个省一级重点学科，5个省重点学科。纺织科学与工程、轻工技术与工程、食品科学与工程3个学科连续5年入选辽宁省“提升高等学校核心竞争力特色学科建设工程”的“高水平重点学科”、“一流学科计划”及“特色学科项目”，设计学学科连续5年入选该工程的“优势特色学科”、“特色突出计划”及“培育学科项目”。在2014年辽宁省教育厅公布的辽宁省高等学校一流特色学科名单中，食品科学与工程学科入选第一层次，纺织科学与工程、轻工技术与工程学科入选第三层次。
在2008年教育部组织的第二轮第二批学科评估中，学校食品科学与工程学科排名第11。在2012年教育部组织的第三轮一级学科评估中，学校纺织科学与工程学科全国排名第8（全国拥有硕士点及以上层次高校25所，博士点高校6所）；轻工技术与工程学科全国排名第7（全国拥有硕士点及以上层次高校49所，博士点高校11所）；食品科学与工程学科全国排名第16（全国拥有硕士点及以上层次高校105所，博士点高校27所）。
可授予的学位
博士学位授权一级学科：纺织科学与工程、轻工技术与工程、食品科学与工程。
硕士学位授权一级学科：化学、生物学、机械工程、光学工程、材料科学与工程、控制科学与工程、化学工程与技术、纺织科学与工程、轻工技术与工程、环境科学与工程、食品科学与工程、工商管理、美术学、设计学。
学士学位授权涵盖工学、理学、艺术学、文学、管理学、经济学等所有本科专业。
师资力量
学校现有专任教师867人，其中中国工程院院士1人，教授、副教授近400人，博士生、硕士生导师400余人（含外聘）。有享受国务院政府特殊津贴专家29人，2人入选国家“百千万人才工程”，国家有突出贡献中青年专家1人，教育部新世纪优秀人才1人，辽宁省高校“攀登学者”2人，辽宁省领军人才1人，辽宁省优秀专家3人，辽宁省特聘教授7人，辽宁省普通高等学校专业带头人5人，辽宁省教学名师13人，辽宁省“十百千高端人才引进工程”百人层次1人，辽宁省“百千万人才工程”百人层次23人。
学生人数
学校现有在校全日制本科学生15000余人，研究生1600余人，每年招收外国留学生400余人。