专业简介

食品营养与健康专业是国家 2019 年新增的普通高等学校本科专业，也是北京工商大学建设的重点专业之一。食品营养与健康专业2020年批准设置，2021 年开始独立招生，2023年成立食品营养与健康系。本专业重点围绕食品及其营养、食品营养与人体健康（心理健康和生理健康）、膳食平衡与人类健康等领域展开专业性培养。本专业依托于国家级特色专业建设点和北京市重点学科“食品科学”，该学科在 2020“软科中国最好学科排名”中位列第 7。2005 年获食品科学专业硕士学位授予权，2012 年获“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，2018 年获食品科学一级学科博士学位授予权，实现了从本科生培养到博士后的全面覆盖。

培养目标

本专业培养的学生具有合理的知识结构，掌握化学、食品科学、营养学和预防医学的基础理论知识和实践技能，具有食品营养科学研究、健康管理和功能食品开发、生产与应用的专业技术能力，拥有良好的科技创新素质，能在食品加工、流通与管理等领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品的技术开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作的食品营养与健康专业创新拔尖人才或技术领军人才。

特色与优势

食品营养与健康系秉承北京工商大学食品学科的卓越资源，自创立之初便立足于行业前沿，以高瞻远瞩的视野和高标准的规划推进建设。拥有老年营养与健康教育部重点实验室、中国-加拿大食品营养与健康联合实验室、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、北京市食品添加剂工程技术研究中心等多个国家级和省部级科研平台。科研实验室面积1万余平方米以上，仪器设备总价值1.2亿元，100万元以上高精尖科研仪器设备80余套。2023年学科列“软科世界一流学科”第10位，进入ESI农业科学学科排名世界前0.3%。近5年本系教师获国家和省部级项目近80余项，总科研经费7000万余元，获国家和省部级奖励8项。

师资力量

本专业现有专任教师29人，其中教授10人，副教授13人，100%具有博士学位，多数教师具有海外知名高校的留学或访学经历。教师队伍中有国家级人才6人，全国三八红旗手1人，北京市三八红旗奖章获得者2人，北京市科技新星3人。

主干课程

科学、完善的课程体系，理论教学与实践并重。本专业的知识体系涵盖食品科学、营养学和预防医学三大模块，可充分保障学生对食品营养与健康专业相关知识的需求。专业主干课程有：分子生物学、营养与代谢、基础营养学、生理学基础、免疫学基础、细胞生物学、食品营养与健康科学（双语）、分子生物学实验与设计等。

实践教学

食品营养与健康专业坚持教学科研并重，以构建科学、合理的人才培养策略为手段，开展“科研实训”，提升学生动手能力。本专业科研教学设备逾3600台套，总价值超过2亿元；其中，用于专业教学仪器设备1900台套以上，价值超过3000万元。与中粮营养健康研究院、内蒙古乳液技术研究院有限责任公司等国内知名企业建立实践教学基地10余个，满足每名学生的实践教学要求。在全程全员导师制的框架下，本科生一经入学便能享有专属的一对一导师指导，并获得参与导师科研项目的宝贵机会。

就业与深造

专业为有志于深造的学生提供各种便利条件，鼓励学生通过考研提升自我。毕业生就业去向主要为食品相关的研究机构，企业，政府部门和社会机构。学生可通过我校与国外高校签订的合作项目进行国际交流。近五年，累计通过学校合作办学项目出国学习100余人，通过其他途径出国留学15人，50%以上的学生出国留学或者继续读研深造。