烹饪与营养教育专业

学科门类：工学        专业代码：082708T

授予学位：工学学士        修业年限：4年

  培养目标

本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文素质，系统掌握化学、烹饪化学、食品微生物、营养学、餐饮管理学、教育学的基本 知识，会烹饪制作，懂营养，具备扎实的烹饪专业基本技能和食品营养分析与指导能力，具备从事烹饪研究与创新、餐饮管理、营养保健与咨询、烹饪与营养教学等领域 实际工作的基本能力，毕业后能在餐饮、食品加工企业从事管理工作，以及在学校、 机关等企事业单位从事公共营养指导的复合型、应用型高素质人才。

   核心课程

烹饪化学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹调原理、营养配餐、药膳学、 烹饪工艺学、餐饮业管理、中外饮食文化、教育学、现代教育技术等。