学校设有18个二级学院（系），分别是

文学与传播学院

陈守仁商学院

物理与信息工程学院

数学与计算机科学学院

外国语学院

资源与环境科学学院

化工与材料学院

海洋与食品学院

纺织与服装学院

教育科学学院

音乐与舞蹈学院

美术与设计学院

体育学院

交通与航海学院

光电工程系

南安学院

继续教育学院

马克思主义学院

学校建有物理实验中心、计算中心、信息技术实验室、教育技中心、教育科学实验室、化学实验中心、生物实验中心、模式生物实验室、地理实验室、资源与环境综合实验室、工商信息实验中心、传媒实验室、艺术实践中心、语言实验室、高职教学实践中心、体育综合实验室等16个教学科研实验基地。

省级实验教学示范中心8个：

物理实验中心

化学实验中心

工商信息实验中心

生物实验中心

音乐与舞蹈实验中心

信息技术实验中心

美术与设计实验教学中心

外语实验教学中心

福建省重点学科7个：

校级重点学科7个：

学校现可授予艺术硕士学位；经济学、法学、教育学、文学、理学、历史学、工学、管理学、艺术学学士学位。

现有专任教师1000多人；教授、副教授520多人；博士350多人；博士生导师10多人，硕士研究 生导师230多人。

享受国务院政府特殊津贴专家、教育部教学指导委员会委员等国家级高层次人才10人。 福建省高校领军人才、闽江学者等省级高层次人才140多人。泉州市桐江学者、泉州市人才“港 湾计划”高层次人才等市级高层次人才600多人。福建省高等学校科技创新团队3个，福建省本科教 学团队15个，福建省研究生导师团队2个。 

获省级以上教学成果奖41项，其中国家级3项、省级38项;获全国高校青年教师教学竞赛一等奖 1项(全省唯一)、获首届全国高校教师教学创新大赛一等奖(第一名)。

全日制在校本科生、研究生18000多人。