嘉庚学院始终坚持“以学生为中心”的原则,提供形式多样、主题多元的就业指导和服务,已形成就业创业、国内升学、国外留学等多元的就业格局。近年来平均就业率在95%左右。从区域来看，主要集中在东部地区，其中福建省厦门市的占比28%。以下是不分就业重点单位及近几年主要签约单位。

2018 年 11月，在福建省教育评估研究中心发布的《福建省本科高校毕业生竞争力报告》中，嘉庚学院毕业生平均月薪位列福建省综合性大学第四，毕业生晋升总监级高管人员占比高居福建省综合性大学第二。在 2019 年发布的《福建省本科高校单位满意度报告》中，嘉庚学院位列全省本科高校第五位。

近年来，嘉庚学院毕业生升学率逐年提高，升学院校水平层次逐步提升。2024 届毕业生境内外升学471人，占毕业生总人数的 11.34%，其中境内升学 214 人，占毕业生总人数的 5.15%，与福建省内普通公办本科院校相当;境外升学257人，占毕业生总人数的 6.19%，居福建省内院校前列。

近五年(2019届-2024 届)考入清华大学、北京大学、复旦大学、上海交通大学、浙江大学、南京大学、厦门大学、中国科学技术大学等双一流高校继续深造的有 370 余人，超过境内升学总人数的三成。

出境留学深造的毕业生中分别超过六成和七成进入世界大学 QS 排名前 100和前200 的境外高校，包括新加坡国立大学、伦敦大学学院、宾夕法尼亚大学、墨尔本大学、悉尼大学、爱丁堡大学、哥伦比亚大学、南洋理工大学、香港大学等世界知名高等学府。