学校现设光电与机电工程学院、电子与电气工程学院、信息工程学院、经济管理学院、数智财务管理学院、智能建造工程学院、外国语学院、服装与艺术设计学院、体育学院、教育学院等十个学院。

学校以“应用型、地方性、开放式、特色化”为办学定位，“以就业为导向，以服务为宗旨”，培养面向基层的“能说、会做、好就业”的技术技能型人才和管理服务型人才。

学校建有“柴天佑院士工作站”“智能制造与控制技术研究所”“现代工程训练中心”“24小时名师工作室”等工作室，为培养应用型人才提供平台；专业设置与时俱进，人工智能、5G通信、大数据、工业物联网、智能机器人、智能建筑、高端数控、动漫设计等，一应俱全；根据行业企业用人需要，举办通达、路达、新航线、北京精雕、金苑服饰、大帝等订单班；开设数字媒体技术、机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、国际经济与贸易等创新创业试点班；开设1+X证书制度中12种证书项目涉及土木工程专业、物流管理专业、财务管理专业等17专业17个试点班。

学校建有14万多平方米的实践教学场所，教学科研仪器设备总值1.56亿多元。2015年引进美国哈斯三轴到五轴全系列配套设备，并将高档数控机床机器人、智能制造成果应用实践教学中。为实践教学和学生开展创业项目、科技创新竞赛等提供实践平台。

省级重点学科2个：光学工程、电气工程。

省级应用型学科4个：机械工程、电气工程、管理科学与工程、设计学。

省级应用型示范专业群2个：智能制造产业应用型人才培养专业群，鞋服与创意设计产业应用型人才培养专业群。

国家级一流专业建设点1个：机械设计制造及其自动化

省级一流专业建设点8个：机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、光电信息科学与工程、服装设计与工程、工程管理、财务管理、经济学、产品设计。

省级特色专业建设点2个：机械设计制造及其自动化、电子信息工程

省级专业综合改革试点项目2个：测控技术与仪器、服装设计与工程

省级创新创业教育改革试点专业：数字媒体技术、机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、国际经济与贸易

省级服务产业特色专业4个：材料成型及控制工程，服装设计与工程，电子商务，工程管理

省级学徒制试点专业1个：服装设计与工程

在学校规定年限内，修完教学计划规定的全部课程，成绩合格，可获得国家承认的由教育部统一电子注册的闽南理工学院毕业证书；经审核符合《中华人民共和国学位条例》的规定，由闽南理工学院授予相应的学士学位。

学校长期与省内外多所高校建立校际合作关系，与长春理工大学、厦门大学、武汉纺织大学、西安工程大学等一批高校签订教育教学合作协议。引进兄弟高校教学水平高、管理经验丰富的师资来校工作，保证教育教学质量。学校现有省级重点学科、专业群、特色专业及实验教学示范中心、虚拟仿真实验教学中心、教学团队、名师工作室、在线开放课程、产学合作协同育人项目、大学生校外实践教学基地等省级项目。拥有福建省高校重点实验室、工程研究中心、人文社科基地等6个省级科研创新平台。2021年获商科教育教学成果奖1项、2022年获福建省高等教育教学成果奖二等奖1项、获“纺织之光”2023年度中国纺织工业联合会纺织高等教育教学成果奖3项。

[办学规模] 现有全日制在校生17000多人。