| 专业名称： | 食品质量与安全(本科（普通教育）类) |
| 专业介绍： |
食品质量与安全 学历：本科 学制：四年 学位：工学学士 什么是食品质量与安全？ 是为解决食品中出现的各种安全问题，培养在食品质量检测与安全评价、活性因子功能和毒理学评价等方面，具有较强的知识和技能，符合北京大都市需求、具有创新意识和较强动手能力的应用型人才。 本专业研究对象是什么？ 本专业以食品安全、营养与健康关系为研究对象，通过对食品原料、生产、加工、储运等环节全面系统的质量控制及管理，保证食品的营养品质和安全，促进人体的健康。 本专业主要课程有哪些？ 生物化学、有机化学、无机化学、微生物学、食品化学、食品质量管理、食品分析、营养学、食品毒理学、食品安全与卫生学、功能食品、食品安全与质量控制等及相关实践课程。 我们的培养优势在哪里？ （1）雄厚的师资力量 本专业是我校优势专业，专业教师16人，其中特聘教授2名，15名有博士学位；3名博士生导师、12名硕士生导师、3名国家保健食品审评专家。 （2）一流的教学和科研平台 本专业拥有 “生物活性物质与功能食品”北京市重点实验室、 “食品科学”北京市重点建设学科、食品科学与工程一级学科硕士点等教学和科研平台，具有“本科、硕士”完整的人才培养体系。 （3）高水平的校内外实训基地 本专业拥有在国家食品药品监督管理总局备案的“保健食品功能检测中心” 校内实训基地，以及与北京市理化分析测试中心、中粮营养健康研究院等一批知名企事业单位共建的校外实训基地,为学生的实践实习提供了强大的支撑。 （4）中外合作，前途广阔 本专业与哈佛大学医学院、美国斯坦福大学、美国犹他州立大学和澳门大学实验室的课题组建立了合作，并聘请相应专家作为特聘教授；与美国North Park University签订了2+2合作办学，获得此项目顺利毕业的学生可同时获得两校的双学位。 本专业的就业去向和就业前景？ 就业前景好，毕业生可到食品监督管理部门、检验机构、疾病预防与控制机构、科研机构等企事业单位工作，如北京市理化分析测试中心、中粮营养健康研究院、中国食品发酵工业研究院等企事业单位工作。考研率高，每年约30%左右的学生考取硕士研究生和出国深造，仅近三年本专业考取的研究生中50%考入江南大学、中国农业大学等985、211院校，其中1个宿舍考取5名研究生而得名“学霸宿舍”。 本专业的人才在社会发展进步中发挥哪些作用？ 本专业培养的学生在食品分析检测与安全评价、保健食品功能和毒理学评价、食品质量管理及安全控制等领域为建设安全中国、健康中国发挥十分重要的作用。
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