食品科学与工程(选考科目：物理+化学)

【专业特色】本专业作为五邑地区唯一的食品科学与工程本科专业，为江门市、广东省和国家输送了大量食品科学与工程专业人才。专业围绕国家战略和区域发展需求，在华南特色食物资源开发利用、农产品安全检测与管理方面具有特色和优势。专业强调“宽口径、厚基础、强专业、重能力、求创新”的培养理念，注重加强学生基础理论知识和实践能力及创新精神的培养。近年来，专业在合作育人、科研育人、实践育人等方面培养学生成绩突出。近两年专业学生就业率分别为97%(2022年)和98%(2023年),就业单位包括中粮万威客食品有限公司、李锦记(新会)食品有限公司、曼秀雷敦(中国)药业有限公司等企事业单位，成绩优异者有机会获得推荐免试硕士研究生资格。

【培养目标】培养热爱祖国，具有良好的科学、文化素养和健康的身心素质，高度的社会责任感，较好地掌握化学、生物学、食品营养学、食品微生物、食品质量管理等方面的基本理论、知识和技能，富有创新精神和实践能力，基础牢固，知识面宽，具备持续学习能力，综合素质高，能够在相关企业、检验机构、监督管理部门、科研机构等企事业单位从事食品生产、技术开发、技术管理、工程设计、质量检验与品质控制、科学研究、教育教学等方面工作的复合型高级专业人才。

【主干课程】食品化学、生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品工程原理、食品机械与设备、食品安全与质理管理、食品分析、食品工艺学实验等。

【就业去向】本专业毕业生可在食品生产加工、食品生物技术、质量与安全监督管理、检测与检验检疫机构、海关、科研院所等企事业单位从事食品生产、技术开发、技术管理、工程设计、质量检验与品质控制、科学研究、教育教学等方面工作；也可继续攻读国内外硕士、博士研究生。