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教育行政主管部门:福建省教育厅    所在地:福建
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专业介绍
专业名称: 酒店管理(本科类)
专业介绍:

酒店管理(本科  四年)

【培养目标】培养具有人文关怀和服务精神,熟悉国内外酒店、会展产业运营模式,掌握现代酒店、会展管理所需的知识、业务操作能力、互联网思维、国际化视野的创意创业型经理人。

【主要课程】旅游概论、现代酒店管理、餐饮管理、世界酒店管理集团、休闲游憩概论、旅馆开发及规划、市场营销学、人力资源管理、服务业品质管理、节庆活动与观光、宴会与会议管理、餐旅活动企划、会议与展览规划、创意学、美学、软装艺术、管理学、市场学、外语等。

【就业方向】政府部门、旅游院校、国际酒店连锁、高铁、邮轮、航空公司、旅行社、会展公司、行业协会等机构运营、咨询、管理工作。

 

酒店管理(烘焙管理)(闽台合作项目  本科  四年)

【培养目标】与台湾著名大学合作,培养具有休闲创意和服务精神,熟悉国(境)内外烘焙产业运营模式,掌握现代烘焙业所需的知识、业务操作能力、互联网思维、国际化视野的创意创业型经理人。

 【主要课程】旅游概论、酒店管理、创意餐饮概论、食品营养、食品卫生安全、人力资源管理、店面经营管理、餐饮服务与管理、饮食文化、市场营销、产品创意包装与设计、设备管理、咖啡厅规划与设计,麵包、西式点心、饼干创意与制作,咖啡、巧克力调制、创意学、美学、软装艺术、管理学、市场学、外语等。

【就业方向】政府部门、休闲协会、文化局、国际连锁酒店、粮食局、面粉公司、食品加工公司、烘焙连锁创业人、休闲烘焙创意店老板、烘焙师、美食研究家、美食记者、美食调理师、烘焙教室与料理・糕点学校教师、面包制造企业・研究所的制品开发、烘焙食材的销售等。