培养目标：按照“突出实用、服务贵州”的原则，主动适应贵州省特别是贵阳市食品安全与质量控制领域发展需求，培养德、智、体、美全面发展，具备生命科学、食品科学和管理科学的基本理论和基本知识，掌握食品项目分析、设计/开发、品质控制、研究、管理的基本原理及其专业知识，以及与食品质量控制、安全和功效评价有关的基本技能，具有较扎实的理论基础和较宽广的专业知识面。能适应新世纪食品产业和社会发展需要，综合素质高、创新能力强的应用型人才。

核心课程：食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品添加剂、食品分析、食品微生物检验技术、食品质量控制与管理等。

授予学位：工学学士学位

毕业去向：本专业学生毕业后能够在食品生产、加工和流通企业，餐饮企业，食品检验与检测机构，食品卫生监督管理部门、社区机构，食品认证机构、科研院所及疾病预防与控制中心、环保机构等相关单位和部门，从事食品生产与研发、食品品质控制与质量管理、经营管理、食品质量分析检测、安全评价、质量安全监督、营养膳食指导等工作。