培养目标：本专业以学生发展为中心，实施产教融合暨现代产业学院的人才培养模式，旨在培养能够满足酿酒产业发展需求，具有解决酿酒生产、技术管理、酒类品评、酒体设计等方面工程问题能力的，具备家国情怀、科学研究和大国工匠精神的优秀工程人才。

 核心课程：酒精工艺学、地方特色白酒工艺学、酒类品尝学、酿造酒工艺学、酒体风味设计学、酿酒分析与检测、酿酒工程设备与工厂设计。

  就业方向：酒类生产、技术研发、生产管理、分析检测、酒体设计、行业监管、科学研究或考取相关专业硕士研究生继续深造。