汉语言文学专业始自1958年开设的汉语言文学大专班，1978年恢复建校时该专业为学校首批三个专科专业之一，2000年挂靠西北师范大学招收本科生，2001年随着学校升本正式独立招收本科生，2020年获批省级一流本科专业，2022年获批学科教学（语文）专业硕士学位授权点。

本专业以学生为中心，注重培养扎实的中国语言文学知识基础，较强的文学感悟鉴评能力和语言文字运用能力，较好的人文修养和学科素养。主要开设现代汉语、古代汉语、现当代文学、古代文学、外国文学、非虚构写作、文学概论、语文课程与教学论等专业基础课程。经过长期的办学实践和积累，本专业在以读写能力为重点夯实专业基础、以“两个课堂”为抓手开展美育教育、以河西走廊地域文化资源研究为侧重服务地方经济社会发展等方面形成了较为鲜明的特色。学生毕业后可进入中小学从事教育管理或语文教学，也可在企事业单位从事管理、文秘、创意策划等工作，考研、考公、考编等高质量就业率总体较高。