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教育行政主管部门:甘肃省教育厅    所在地:甘肃
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专业介绍
专业名称: 葡萄与葡萄酒工程(本科(普通教育)类)
专业介绍: 专业前景 葡萄酒是具有营养的国际性饮料,也是世界上进出口贸易中大宗物资之一,在快速消费品中的地位越来越高。随着我国城市化和中产阶级的崛起,饮食西化和健康意识的增强,葡萄酒的生产和消费迅速增长。因此,我国葡萄酒市场和消费空间巨大,产业发展前景广阔,对专业人才的需求迫切。

专业特色 本专业结合甘肃省及全国葡萄酒产业发展的需要,既传授葡萄栽培、葡萄酒生产、葡萄酒品质和营销的基础理论知识,又培养葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和葡萄酒营销的实际操作技能。并形成了自己的专业特色。

培养目标 具备良好的职业道德修养,自然科学和人文社会科学基础,以及外语和计算机应用能力,掌握葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和市场营销基础理论和基本技能,能在葡萄与葡萄酒领域从事生产、开发、管理推广和营销的高级工程技术人才。

培养要求  主要学习生物学、生物化学、微生物学、葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒文化、葡萄酒营销学等方面的基本理论,在生产基地、酒厂和营销企业受到生产、发酵、管理、营销等方面的基本训练,掌握葡萄生产、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和市场营销等专业技能,具备良好的职业道德修养以及文化、专业和身心素质,具有主动获取知识、应用知识和创新的能力。

主干课程  高等数学、有机化学、植物学、基础生物化学、微生物学、植物生理学、工程制图、食品工程原理、仪器分析、生物工程设备、葡萄品种学、葡萄栽培学、生物分离工程、葡萄酒品尝学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学、现代企业管理、市场营销。

所授学位  工学学士

就业方向   毕业生主要进入葡萄酒公司、酒庄、酒类营销等企业从事与葡萄和葡萄酒生产、物流、品质控制、管理、品鉴和营销等方面的工作;或进入相关科研院所从事新产品开发、工程咨询、品质控制和技术推广工作;可报考硕士研究生进一步深造;也可报考质检、酒类、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。