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专业介绍
专业名称: 食品科学与工程(本科(普通教育)类)
专业介绍:

 

专业前景 食品科学与工程专业是专门培养食品高级人才的专业,是以生物学、化学、食品工程原理等学科为基础,以畜产品加工、粮油加工、果蔬加工为核心内容,培养符合现代食品产业发展要求的高级食品专业人才。
专业特色 本专业结合甘肃以及全国食品加工业的实际和地方经济发展的需要,培养食品加工业急需的应用型、复合型工程技术人才。重点培养学生的生产、管理、设计和解决实际问题的能力,使学生综合素质提高,动手能力和实际应用能力强,具有创新意识和一定的科学研究能力。
培养目标 本专业培养适应社会主义现代化建设需要,德、智、体、美全面发展,具有坚实自然科学和人文科学基础,具备外语和计算机应用能力,掌握基础生物化学、食品微生物学、食品工程学、食品生产技术管理、产品开发、品质控制、食品工程设计和科学研究等方面的专业知识与专业技能,知识面宽、能力强、素质高、有创新精神的高级工程人才。
培养要求 主要学习与食品加工、贮藏、新产品开发、食品工程技术等相关的基础知识、基本理论、基本技能以及电子电工技术、计算机技术在食品生产中的应用等知识,受到科学思维方法和科学实验的训练,具备较好的思想道德素质、文化素质、专业素质和身心素质,具有获取知识、应用知识和创新的能力。
主干课程 有机化学、分析化学、高等数学、基础生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品分析、食品营养、食品试验设计与统计分析、采后生物学与技术、粮油工艺学、果蔬工艺学、畜产品工艺学。
就业方向 毕业生可到食品企业、高等院校、科研院所等与食品相关的行业从事产品开发、经营管理和市场营销等工作;也可报考公务员到海关、商检、质检等政府和事业单位从事行政工作。

继续深造 毕业生可在全国范围内报考食品科学、营养与食品卫生学、农产品加工与贮藏等专业方向的硕士研究生。近年来,有20%左右的毕业学生考取硕士研究生继续深造,其中一部分考入中国农业大学、南京农业大学等211、985院校。