食品科学与工程(普通类 本科 学制4年)

培养目标：培养有信念、有纪律、有品行、有作为，具有高度的社会责任感，德智体美劳全面发展，良好的科学和文化素养，掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力，勇担当、可适应、会合作，能够在食品科学与工程领域及区域民族特色食品产业从事生产、营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的应用型本科人才。

主要课程：食品工程原理、食品化学、食品分析、食品微生物学、生物化学、食品机械与设备、食品工艺学、食品营养学、食品工厂设计与环境保护、食品安全与卫生、食品风味化学、发酵食品工艺学等理论课程及相关实验课程

专业特色：食品科学与工程专业是凯里学院转型发展和工程教育认证重点建设本科专业。坚持校企协同育人培养机制，培养适应区域民族特色食品产业发展的应用型高素质本科人才，为贵州地方特色食品产业发展提供人才、技术支撑。办学过程中逐渐形成了“强化校企合作，培养应用型人才，服务地方特色食品产业发展”为办学特色。（1）积极开展校企融合办学合作。本专业通过校企共建省高校重点实验室“黔东南民族特色食品省级重点实验室”、实施凯里学院博士教授服务团项目、凯里学院食品产业发展专班形式开展基层服务近百次，并实现省级科研成果转化，基层服务获得国家科技部引智司表彰。历年来校企共建实践教学基地近十处，有力保障了专业实践教学需求。（2）培养应用型本科人才，服务地方特色食品产业发展。食品专业学生学习效果和综合素质培养效果突出。本专业增设专业特色课程《民族特色食品》，融入民族特色饮食知识。本专业与黔东南州食品药品监督管理局检验检测中心、田园食品有限公司、凯缘春酒业有限公司、凯里亮欢寨生物科技有限公司等开展“双导师”人才培养制度，实现学校求学与企业就业高效对接。本专业学生热爱各种美食制作，学生自主创办的民族食品协会多次荣获校园“十佳社团”荣誉称号