美术学院创办于1951年，作为江西美术教育的摇篮，在长期的教学实践中，积累了60余年的办学经验，有着优良的美术教育传统。现有本科艺术学门类7个专业（即美术学、绘画、视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、动画）；有5个硕士学位授予点，其中美术学和设计学为一级学科硕士授予点；有1个二级博士点（文化艺术与传播；）美术学专业被评为省级重点学科，每年优秀应届本科毕业生可推荐免试攻读硕士学位。
　　学院师资力量雄厚，著名书法家、中央美术学院博士生导师邱振中教授受聘为学院名誉院长。学院有教职工94人，教师中相当一部分毕业于俄罗斯列宾美术学院、俄罗斯国立师范大学、中央美术学院、中国美术学院、西安美术学院等名牌院校。教师队伍中有教授16人、副教授26人，博士11人；教育部高等学校动画、数字媒体专业教学指导委员会委员1名，江西省赣鄱英才555工程人才2人，江西省学科带头人4人，江西省中青年骨干教师3人，全国美术家协会成员14人；历任江西省美术家协会主席大多数是我院教师或校友担任，现任江西省美术家协会副主席2人；江西省书协副主席2人。多名教师在历届全国美展中获佳绩，入选作品45件，其中铜奖作品2件；在2014年第十二届全国美术作品展中，学院取得10件作品入选、其中2件作品进京（优秀作品）的优异成绩，名列江西省各高校首位。1位教师在第五届中国书法兰亭奖中获佳作奖二等奖，这是本届兰亭奖江西省获得的唯一等级奖，也是历届兰亭奖江西省获得的最高奖；先后2人中标国家重大历史题材美术创作工程项目（全国师范院校唯一）。2016年学院有4位教师及团队立项国家艺术基金。学院教师团队先后设计了国庆60周年首都群众游行江西彩车、北京奥林匹克运动会江西省奥运彩车、全国第七届城市运动会体育系列图标、江西省“长期从教教师荣誉徽标（LOGO）”等优秀作品，获得业界一致好评。
　　学院有教学大楼3万平方米，国家级精品课程1项，省级重点实验室1个，省级精品课程和优质课程4项，省级专业综合试点项目1项；江西省10个专业艺术委员会挂靠学院。学院有江西省高等学校品牌专业2个（即美术学和艺术设计专业，其中艺术设计为特色专业）。
　　学院有在校本科生和研究生1500余人，学生多次在国家级、省级专业竞赛中获得佳绩，譬如2015届美术学（油画方向）本科学生冯靖壹同学，大学期间多件作品入选全国性展览，且在2015年中国美术家协会主办的第二届“朝圣敦煌”展览中获得优秀奖（最高奖）并被收藏；该生本科毕业就被聘为辽宁省鞍山市青年美术家协会副主席。2010级研究生龙友就读期间，先后在全国“兰亭书法奖”、“黄庭坚奖”和“瘗鹤铭奖”等书法大赛中获奖，并获得第十届全国书法篆刻优秀奖。在2015年中国美术家协会主办的国家级美术作品展中，学院21位同学的19件作品入选，其中2件作品获优秀奖（最高奖）。半个多世纪以来，学院为社会培养了大批优秀本科毕业生和硕士生，毕业生一次就业率名列全省前列，是江西省高等院校美术人才培养的重要基地和示范品牌。　　
　　1、美术学类有美术学专业（包括：美术教育、雕塑等2个专业方向）（师范类专业）
　　2、绘画类有绘画专业（包括：中国画、油画等2个专业方向）
　　3、设计学类有视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计专业
　　4、戏剧与影视学类有动画专业（包括：动画、动漫插画等到个专业方向）
※设计学类

本学科培养德智体美全面发展，具备较高综合素质和创新能力，能适应社会需要和专业需求的艺术设计师、教育工作者、研究人员以及在设计单位、文化领域研究和管理等方面的工作者。现有视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、产品设计专业。
　　视觉传达设计专业是江西省本科教学品牌专业，重视培养学生的创新设计思维和审美能力。主要学习艺术设计方面的基本理论和基本知识，学习期间学生将通过艺术设计思维能力的培养、艺术设计方法和设计技能的基本训练，具备本专业创新设计的基本素质。结合课堂教学与市场实践，以平面视觉设计为主线，拓展到空间和媒体设计，成为社会急需的人才。
　　环境设计专业为江西省内首开的环境设计专业，无论是办学规模、办学层次、教学设施还是教学质量，均居于江西省同类专业前列。现已形成以本科教育为主体，硕士教育为支撑的教学层次和多种培养模式，初步形成了突出的专业优势与鲜明的办学特色。环境艺术设计系下辖景观设计和室内设计两个教研室，教学组织以景观设计学专业为基础，两个专业方向互相渗透、互为补充和支持，共同构成完整的环境艺术设计学科结构。
　　服装与服饰设计专业为省内极具特色的服装与服饰专业，设有成衣工艺实训室、立体裁剪与纸样制作实训室、服装CAD实训室、服装设计工作室、服装材料和缝制工艺研究室。该专业具有良好的教学条件，能适应服装行业快速发展的需要。该专业长期致力于培养学生的专业化素质和实践能力，已培养出了数百名具有适应现代服装产业的、有扎实的基础知识和实践能力、创新与科学素养协调发展的服装设计专业人才。已有十几名学生在国际、国内的各项服装设计比赛荣获多项大奖。
　　产品设计专业是在原室内与家具设计专业基础上，扩展为以产品设计为核心、融展示设计、室内设计为一体的课程模式。采用开放式教学模式及计算机辅助设计系统，注重激发学生的个性潜能与创造力，全面提高学生的艺术素养及实际操作能力。通过对产品、展示、室内的形态、空间等要素的设计训练，使学生掌握市场分析、设计程序、设计方法、绘制效果图、绘制工程图纸、制作实体模型、书写设计报告书等整套设计流程，初步具备设计的能力。