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专业介绍
专业名称: 食品科学与工程(本科类)
专业介绍:

本专业培养适应国家经济建设和现代食品工业发展需要,掌握食品化学、生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品发酵工程、食品机械与设备、食品质量与安全评价、市场营销等现代食品科学与工程的基本理论、基本知识与应用技能,具备较好的人文科学素养、较强的社会责任感、良好的职业道德操守和创新创业精神的复合型高素质专业人才。课程设置分食品科学技术及食品物流与营销两个方向。学制四年,授予工学学士学位。

主要专业课程:食品微生物学、食品工艺学、食品发酵工程、食品化学、食品分析与检测、食品工程原理、食品营养学、食品机械与设备、功能性食品、食用资源学、食品免疫学、食品毒理学、食品卫生学、食品添加剂、食品包装学、食品质量与安全、食品进出口检验、人体生理学、食品生物技术、食品工厂设计、食品物流学、市场营销学及销售管理等。

毕业生可在食品制造业、饮料制造业、农林副食品加工业、专用设备制造业、批发和零售业、餐饮业、科学研究与专业技术服务业、科技交流和推广服务业、教育、国家机构等行业的企业、机关、学校、科研单位等部门从事食品生产与技术管理、产品研发与品质控制、科学研究与工程设计、市场营销与物流管理、教育教学与咨询服务等工作。