人才培养目标： 本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有食品营养科学研究、健康管理和功能食品生产与开发的技术能力，具有良好的技术沟通和科技创新素质，具备一定的创新创业意识和国际化视野，具备终身学习、自我发展的能力，能够适应当今社会高新科技的发展，能在食品加工与流通领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、食品生产及技术管理等方面工作的高素质、复合型专业技术人才。

专业特色： 本专业是面向“健康中国”国家战略需求，为满足食品产业转型升级需要和国民营养健康需求而设置的。本专业以食品科学和营养学、生物学、医药科学为基础，根据营养学的基本原理和营养调整的科学方法，研究食品与营养和健康关系、饮食健康管理和营养健康食品研发制造的学科。

就业前景： 本专业培养具有食品营养与健康理论，从事食品营养科学研究、健康管理和功能食品研发的专业复合型人才。毕业生能在食品加工企业、健康管理企业、政府部门、教育或研究机构从事食品营养健康研究、健康饮食管理、功能食品的研发、设计、生产、品质保证以及企业管理、营养健康教育等相关工作。

其他亮点： 本专业依托福建省菌物活性物质工程技术研究中心、福建省菌物产业高校工程技术研究中心和福建省菌物健康产业创新中心等科研平台，在天然活性物质的分离纯化、结构表征及功能评价，功能食品的研发等方面具有鲜明特色和独特优势。