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教育行政主管部门:黑龙江省教育厅    所在地:黑龙江
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专业介绍
专业名称: 食品科学与工程(本科类)
专业介绍: 一、畜产品科学方向 培养目标:本专业方向是为食品企业、科研机构及相关职能部门培养中、高级畜产品研究、开发、生产技术管理、质量控制与检测等方面技能的专门人才。本方向以食品化学、微生物学、食品技术原­理等课程为基础,重点研究乳品、肉品、蛋品的加工技术及新产品的开发、质量控制、生产过程管理等问题。为食品企业、科学研究等部门及职能部门培养学科基础宽厚,具有较系统的畜产品专业知识与技能的应用性技能型创新人才。 主干学科:化学、生物学、食品科学与工程 主干课程:食品生物化学、食品微生物学、食品工程原­理、食品营养学、食品化学、食品分析、食品机械与设备、乳品科学与技术、肉品科学与技术、蛋品科学与技术、水产品科学与技术、畜产品卫生与检测、畜产品综合利用。 学 制:四年,实行学年学分制。 毕业合格标准:毕业生应达到学院对本科生提出的德、智、体、美等方面的要求,完成本专业教学计划规定的学分,毕业答辩合格,方准毕业。 授予学位:工学学士学位 就业领域和可从事工作:乳品厂、肉品加工厂、蛋品加工厂、水产品加工厂从事技术管理、产品研发、质量监测的相关工作及各科研院所等从事研究、开发等工作。 二、粮油产品科学方向 培养目标:本专业方向是为食品企业、科研机构及相关职能部门培养中、高级粮油产品研究、开发、生产技术管理、质量控制与检测等方面技能的专门人才。本方向以食品化学、微生物学、食品技术原­理等课程为基础,重点研究粮油产品的加工与保藏技术及新产品开发、品质控制及生产过程管理等问题,为食品企业、科学研究等部门及相关职能部门培养科学基础宽厚,具有较系统的粮油产品专业知识与技能的应用性技能型创新人才。 主干学科:化学、生物学、食品科学与工程 主干课程:食品生物化学、食品微生物学、食品工程原­理、食品营养学、食品化学、食品分析、食品机械与设备、粮油加工基础、油脂工艺学、粮油贮藏及分析、淀粉蛋白质深加工、面点制品加工、大豆科学与技术、发酵科学与技术。 学 制:四年,实行学年学分制。 毕业合格标准:毕业生应达到学院对本科生提出的德、智、体、美等方面的要求,完成本专业教学计划规定的学分,毕业答辩合格,方准毕业。 授予学位:工学学士学位 就业领域和可从事工作:粮油企业事业单位、酿造行业、检验检 疫部门及相关各科研院所等。 三、食品安全与营销方向 培养目标:本专业方向是为食品企业、科研机构及相关职能部门培养中、高级食品安全管理及营销管理、策划、运作的复合型人材。本方向以食品科学技术、食品营养与安全学、市场营销学等课程为基础,综合相关的自然科学和社会科学知识,研究食品在生产、流通、销售等方面的安全保障及食品企业的市场营销管理、策划、开发、运作等方面的问题。为食品企业及相关职能部门培养既懂得食品科学专业知识,又具有食品安全管理及食品营销能力的复合型专门人才。 主干学科:食品科学与工程、管理学 主干课程:食品生物化学、食品微生物学、食品工程原­理、食品营养学、食品化学、食品分析、食品安全学、食品工艺学概论、企业管理学、食品标准化管理与检验、营销策划、广告理论与实务、市场调查、食品法规与政策。 学 制:四年,实行学年学分制。 毕业合格标准:毕业生应达到学院对本科生提出的德、智、体、美等方面的要求,完成本专业教学计划规定的学分,毕业答辩合格,方准毕业。 授予学位:工学学士学位 就业领域和可从事工作:各大、中型食品企业从事技术管理,质量监测与保障,产品营销;相关职能部门的检验检疫等工作