酒店管理专业介绍

酒店管理专业属于管理学门类，旅游管理专业类，专业代码120902。学制四年，授管理学学士学位。

培养目标：

本 专业重在培养德、智、体、美、劳全面发展，具有国际化视野，熟悉酒店行业，拥有扎实的酒店管理基础理论知识、熟练的餐饮和客房服务实际操作技能、较高的旅 游职业素养、较强的社会交往沟通能力以及较高的自我约束和发展能力，毕业后能够在国际国内五星级酒店核心部门从事经营管理工作的高级应用型人才。

课程设置

专业必修：酒 店管理概论、礼仪形象学、服务心理学、酒店市场营销、房务管理（双语）餐饮管理（双语）、酒水与酒店管理概论（双语）、酒店应用英语（外教）、管理沟通 学、酒店电子商务、酒店督导管理、会计学基础、旅游政策法规、酒店文化与品牌经营、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店运营管理、管理统计学

专业选修：食品营养与安全概论、时尚与旅游购物、Golf运动与球会管理概论、康乐经营与管理、客源国概况、茶文化与茶道艺术、会展服务与管理概论、创业管理、导游实务、世界饮食文化

专业实践课：职业形象塑造、厨艺与菜品制作、中餐服务、西餐服务、房务服务、酒店安全与医疗救护、

项目实训课：宴会设计、餐饮与房务实景运营、酒店领导能力与团队建设、校内酒店项目营销

专业特色：

    1、本专业践行“以岗位能力形成为核心的职业实境化人才培养模式”(PST-CCE)，用国际化教育理念构造课程体系，培养熟悉国际行业管理规则的酒店高端管理人才。

    2、本专业以行业标准和行业需求作为制定教学计划和课程内容的重要依据，注重学生职业素养和在课程设置中强化学生的英语应用能力及岗位实际操作能力等专业能力的培养。将“专业思想、职业精神、服务艺术、领导能力”作为人才培养的四大核心要素。

    3、坚持实践教学与理论教学并重的原则。依托校属五星级酒店—沈阳绿岛教学酒店的完善设施，建立了中餐、西餐、前厅、客房、茶艺、烘焙等实验室，实验室设 备先进、理念领先，并设立了酒店核心部门的独立项目化实训课程。（专业实践教学占专业教学总学分的43.1%）提高学生理论联系实际、学以致用的能力。

4、 本专业已与多家国际国内知名品牌五星级酒店建立了长期的合作关系，校企联合培养专业人才。目前与美国凯悦集团、香格里拉集团、沈阳万鑫集团及中国名酒店协 会等合作共建学生实践教学基地近百余家。并为部分酒店设立了订单班，引入了业内专家到校授课，与行业专家一起组建专业沙龙，共同研发课程，促进毕业生在合 作企业直接就业，并得到行业的高度认可。