一、培养目标：

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高技能人才。

二、主要课程：

专业基础课：烹饪原料、餐饮概论、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论。

专业核心课程：餐饮企业管理、中式烹调工艺、饮食营养与配餐、中式面点工艺、宴会设计实务、餐饮食品安全与控制。

专业拓展及选修课程：烹饪英语、西式烹调工艺、食品雕塑与菜品装饰、菜品赏析、药膳食疗、餐饮服务技能、酒水与菜肴搭配。

三、就业方向：

本专业主要面向现代餐饮服务行业，聚焦星级酒店、社会餐饮、康养膳食机构、机关单位食堂、餐饮文旅企业等就业领域；对接中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理员等职业工种，胜任菜品烹制、面点制作、营养食谱研发、主题宴会策划、厨房现场管理、膳食健康指导等技术服务与基层管理工作。

 四、人才规格：

学生须修完本专业人才培养方案规定全部必修课程，学业考核成绩合格；按要求修满选修课程规定学分，完成顶岗实习并考核合格，毕业设计（论文）评审达标，综合素质测评合格，达到毕业各项标准，准予顺利毕业。学生在校期间可考取：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业技能等级证书，也可根据发展方向考取西式面点师、餐饮食品安全管理员等相关行业技能证书。