西安美术学院现有中国画学院、书法系、油画系、版画系、雕塑系、工艺美术系、设计艺术学院、建筑环境艺术系、服装系、跨媒体艺术系、美术史论系、影视动画系、艺术教育学院、特殊教育艺术学院、继续教育学院、附属中等美术学校、马克思主义学院、造型艺术部十八个二级学院，设有中国画、书法学、绘画、雕塑、摄影、美术学、视觉传达设计、数字媒体艺术、服装与服饰设计、产品设计、环境设计、动画、实验艺术、戏剧影视美术设计、影视摄影与制作、艺术与科技、公共艺术、工艺美术、艺术史论、艺术设计学、艺术管理、音乐学等二十多个专业。