实验

要求

5-1 微生物的利用

（1）微生物的分离和培养

（2）某种微生物数量的测定

（3）培养基对微生物的选择利用

（4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用

掌握程度参考本考试大纲中的：

一、考试的能力要求

2、实验与探究能力

5-2 酶的应用

（1）酶的存在与简单制作方法

（2）酶活力测定的一般原理和方法

（3）酶在食品制造和洗涤等方面的应用

（4）制备和应用固相化酶

掌握程度参考本考试大纲中的：

一、考试的能力要求

2、实验与探究能力

5-3 生物技术在食品加工及其他方面的应用

（1）从生物材料中提取某些特定的成分

（2）运用发酵加工食品的基本方法

（3）测定食品加工中可能产生的有害物质

（4）植物的组织培养

（5）蛋白质的提取和分离

（6）PCR技术的基本操作和应用

掌握程度参考本考试大纲中的：

一、考试的能力要求

2、实验与探究能力

知识内容

要求

6-1 基因工程

（1）基因工程的诞生

（2）基因工程的原理及技术

（3）基因工程的应用

（4）蛋白质工程

Ⅰ

Ⅱ

Ⅱ

Ⅰ

6-2 克隆技术

（1）植物的组织培养

（2）动物的细胞培养与体细胞克隆

（3）细胞融合与单克隆抗体

Ⅱ

Ⅰ

Ⅱ

6-3 胚胎工程

（1）动物胚胎发育的基本过程与胚胎工程的理论基础

（2）胚胎干细胞的移植

（3）胚胎工程的应用

Ⅰ

Ⅰ

Ⅱ

6-4生物技术的安全性和伦理问题

（1）转基因生物的安全性

（2）生物武器对人类的威胁

（3）生物技术中的伦理问题

Ⅰ

Ⅰ

Ⅰ

6-5 生态工程

（1）简述生态工程的原理

（2）生态工程的实例

Ⅱ

Ⅰ

7-1 基因工程

DNA的粗提取与鉴定

掌握程度参考本考试大纲中的：

一、考试的能力要求

2.实验与探究能力