中外合作办学专业不是必须出国。学生可以选择全部在鲁东大学完成学业，也可以选择到对方合作高校留学1-2年，学分互认。符合双方规定条件的可同时获得双方的学位证书。生物科学项目可以选择到国外学习两年，即“2+2”双学位模式。社会体育指导与管理项目可以选择到意大利学习一年，即“3+1”双学位模式。鲁东大学蔚山船舶与海洋学院为中外合作办学机构，下设的电气工程及其自动化、船舶与海洋工程、机械设计制造及其自动化三个专业目前可以选择“2+2”或“3+1”双学位模式皆可。

原则上学生需在鲁东大学完成至少两年的学习方可申请出国留学，派出时间一般为第五学期或第七学期。学生申请到国外高校学习原则上必须达到对方高校规定的语言水平，在鲁东大学学习期间没有不及格课程。具体留学申请手续由学校国际交流与合作处进行指导。