枣庄学院2017年新设置的本科专业有物联网工程、电气工程及其自动化、食品质量与安全。新设置的本科专业方向有应用统计学（校企合作）、机械设计制造及其自动化（智能制造方向）、光电信息科学与工程（光伏大数据方向）、地理信息科学（国土资源信息技术方向）、酒店管理（国际职业经理人）、计算机科学与技术（虚拟现实方向）。设置的专科专业有化工安全技术。新设置的专科专业方向有机电一体化技术（校企合作）。