白酒酿造工程

专业代码：082712T

学   制：4 年

授予学位：工学学士

培养目标：主要围绕白酒产业链以生产、技术、管理为核心的人才需要，通过“产教融合”培养模式，培养具有白酒酿造、白酒品评、酒体设计、产品质量控制、生产管理与组织、技术创新与研发等能力的高素质领军型人才。

主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、白酒风味与品评、白酒酒体设计、白酒分析与检测、白酒工艺学、白酒工厂设计、酿酒机械与设备、白酒酿造微生物学、白酒食品安全与生产规范等。

就业前景：毕业后可在白酒及相关行业从事白酒酿造、生产管理、品评勾调、分析检测等工作。