酒店管理与数字化运营

专业名称

酒店管理与数字化运营

专业代码

540106

培养目标

食品化工系立足于自治区“十四五”规划，紧密对接酒店企业、对接国家专业标准、对接市场需求，专业定位于培养酒店运营管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的理论实践结合型人才。

自2022年开始，开设了高职“酒店管理与数字化运营”专业。致力于为学生提供全面的酒店管理知识和技能。该专业不仅涵盖了酒店业的基础理论、服务流程和运营管理，还融入了数字化技术、数据分析等现代科技元素。通过系统的学习和实践，学生将能够熟练掌握酒店业的各项业务，具备创新思维和数字化运营能力。

职业面向

1.主要就业岗位：酒店前厅经理、酒店客房经理、餐厅主管、茶艺师、咖啡师、调酒师等。

2.其他就业岗位：酒店经理、民宿店长、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作。

主要专业能力要求

（1）具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力。

（2）具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。

（3）具有创新意识，能创造性地开展工作，满足宾客个性化要求。

（4）具有解决酒店服务、运营与管理中常见问题的能力，并能应对各种突发状况。

（5）具有酒店前厅接待、客户关系处理、客房清扫与服务、房务部经济效益分析等酒店房务服务与督导管理能力。

（6）具有餐厅摆台、宴会设计、酒水服务、餐厅运转与管理等酒店餐饮服务与督导管理能力。

（7）具有酒店组织架构设计、酒店市场营销策划、酒店员工培训计划编制与执行、酒店员工绩效评价等酒店运营与管理能力。

（8）具备创建并运营主题餐厅、民宿等中小餐饮住宿企业的创新创业能力。

（9）具有一定的酒店品牌与文化建设、酒店经营管理标准与质量控制、酒店业宏观发展动态与趋势判断等酒店高级管理能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：酒店英语、沟通技巧、酒店管理概论、职业礼仪。

专业核心课程：前厅服务与管理，客房服务与管理，餐饮服务与管理，酒店信息管理技术、导游业务、旅游法律法规、导游基础知识。

实习实训：食品化工系拥有先进的教学手段和实训教学设备，现有模拟导游实训室、前厅模拟实训室、客房操作实训室、旅游仿真实训室、模拟中餐实训室、模拟西餐实训室等多个校内实训室，与兵团昆仑宾馆，乌鲁木齐徕远宾馆、乌鲁木齐丽华酒店等五星级酒店合作，进行校外实习实训。

职业资格证书：导游证

职业技能等级证书：餐饮服务员、客房服务员