专业名称：西式烹饪工艺

专业代码：540204

学制：3年

培养目标：本专业主要面向各级各类宾馆、酒店等餐饮企事业单位，坚持立德树人，培育学生全面发展，培养具有良好的职业道德和行为规范，具备职业生涯发展基础的知识、技能和素养，具有英语表达、计算机应用、应用文写作基础知识、创新能力，拥有良好的沟通交流能力和较强的食品安全意识，能够从事大中型酒店西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理，并能胜任旅游涉外饭店餐饮、社会餐饮的餐饮服务与管理等一线工作的可持续发展高素质技能型专业人才，同时具备一定的创新能力和创意思维