专业名称：食品营养与健康

学科门类：工学

专业类：食品科学与工程

专业代码：082710

学制：四年

授予学位：工学学士学位

培养目标

本专业立足长株潭、服务湖南、面向全国，培养适应国家经济、社会与科技发展需求，德智体美劳全面发展的社会主义现代化事业建设者与可靠接班人，掌握涉及食品营养与健康专业的化学、生物学、工程学和预防医学的基础理论知识和技能，以及自然科学和人文科学基础知识，具有食品营养科学研究、健康食品制造、营养与健康管理和咨询的专业技能，具备创新素质和国际化视野，具有较好的沟通协作、创新实践和自我发展能力，能够在食品营养与健康领域开展科学研究、技术创新、生产管理、营养与健康管理、营养科普宣传、政策咨询、营养健康大数据分析等方面工作的高素质应用型人才。

主干课程

食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养与健康学、食品安全学、食品工艺学、营养与代谢、营养与健康大数据管理。

就业面向

食品营养与健康专业人才就业领域广阔、发展前景良好，是我国新世纪热门的职业之一。其就业领域主要面向政府部门、食品企业、医院、疗休养部门、社区、幼儿园、学校、养老机构、食堂、餐饮业、健身美容机构、体育竞技机构等行业单位提供营养膳食咨询服务，指导营养配餐、菜单设计、菜品营销、保健营养品开发与营销以及食品安全检测等工作。

专业特色

本专业师资力量突出，专任教师29人中博士10人、教授12人，高级职称占比51.72%。专业带头人邓放明教授为国家十四五重点研发计划子项目主持人，团队承担省部级以上科研课题近30项，获省级以上科研成果奖6项。实训平台先进，建有发酵食品生产线、食品工程原理、食品化学与分析、食品感知科学等9个专业实验室，仪器设备涵盖气相色谱、液相色谱、酶标仪等。校外与中国检验认证集团、盐津铺子、澳优乳业、劲仔食品等14家行业龙头企业共建实习基地。专业突出“营养与健康大数据管理”“健康食品研发”方向，培养能够在食品营养与健康领域开展科学研究、技术创新、健康管理、营养科普宣传的高素质应用型人才。