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教育行政主管部门:湖北省教育厅    所在地:湖北
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专业介绍
专业名称: 烹饪与营养教育(本科类)
专业介绍:
培养目标:本专业培养适应社会主义市场经济需要,符合学生个人健康成长要求,德、智、体、美全面发展,基础扎实,知识面宽,人文素质良好,具有创新精神和实践能力,能从事烹饪与营养方面技术、管理及教育培训工作的高级应用型人才。
主干课程:本专业主要课程有:教育学、心理学、基础化学、基础营养学、饮食文化概论、烹饪原料学、公共营养学、中医饮食保健学、食品安全与卫生学、烹饪工艺基础、菜品设计与创新、烹饪专业英语、面点工艺设计、冷盘与雕刻、名菜制作、筵席设计等。
就业方向:毕业后能在教学和科研单位、酒店等企事单位从事教学研究、烹饪与营养方面技术、管理等工作。