设立于1988年，授予法学学士学位由法学院、民商经济法学院（知识产权学院）、环境法学院和涉外法治学院四个学院共同承担。法学专业于2006年取得法学硕士学位授权单位资格，2009年取得法律硕士专业学位授予权，2010年取得法学一级学科硕士学位点，2020年起列入甘肃省本科一批次招生。法学专业先后入选国家级特色专业建设点（2007）、国家级法学应用性人才培养模式创新实验区（2009）、国家首批卓越法律人才教育培养基地（2012）、国家首批专业综合改革试点专业（2013）、国家级大学生校外实践教育基地（2013）、第二批全国高校实践育人创新创业基地（2016）、首批国家级一流专业建设点（2019）等国家级教学平台，并于2018年与教育部共建青少年法治教育中心。法学专业现有2门国家级一流课程，8门省级精品课程，11门省级一流课程。法学专业现拥有刑法学、经济法学、诉讼法学实践、民商法、涉外法治人才培养、生态文明与环境资源保护法六个甘肃省教学团队，8门省级精品课程，18门甘肃省一流课程、2门国家一流课程，1项国家级教育教学奖。法学专业的人才培养长期坚持以培养服务西部基层的应用型法治人才为己任，紧盯国家治疆治藏治边战略需求，培养了一大批扎根西部、服务西部、贡献西部的法治专门人才，形成了模块化课程体系、理论功底和实践能力并重的教学模式、双师化师资队伍、与实务部门协同育人等鲜明的专业特色。

主要核心课程：习近平法治思想概论、法学导论、法理学、宪法学、中国法律史、刑法学、民法学、刑事诉讼法学、民事诉讼法学、行政法与行政诉讼法学、国际法学、法律职业伦理、经济法学、知识产权法学、商法学、国际私法学、国际经济法学、环境与资源保护法学、劳动与社会保障法学、证据法学等。