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教育行政主管部门:重庆市教育委员会    所在地:重庆
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专业介绍
专业名称: 食品科学与工程(本科类)
专业介绍:

 

食品科学与工程(食品安全与检测方向)(本科·理工类)
本专业培养具有较扎实的现代食品安全与质量控制的基本理论和基本技能,能从事无公害食品生产模式的设计、绿色食品和有机食品的生产和监督管理、食品污染与控制、食品卫生检验以及食品安全研究和管理工作的高素质复合型人才。
主要课程:计算机基础、高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、现代仪器分析、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品检测与分析、食品卫生学、食品添加剂、食品毒理学、食品安全快检技术、农产品安全控制、人体机能学。毕业生可授予工学学士学位。
食品科学与工程(食品工艺方向)(本科·理工类)
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品贮藏加工技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、科学研究、工程设计及市场营销等方面工作的食品科学与工程学科的高素质工程技术人才。
主要课程:计算机基础、高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品营养学、工程制图、食品工艺学、软饮料加工工艺学、发酵工程与设备、食品资源开发、食品分离技术、食品添加剂、食品机械与设备。毕业生可授予工学学士学位。