★培养目标：培养具备国际视野，掌握烹饪科学方法与工具，熟悉中外餐饮最前沿烹饪工艺与技术的高素质教师、国际餐饮企业高级管理人才、食品营养科学研究人才。

★主干学科：食品科学与工程、营养与食品卫生学。

★核心课程：烹饪化学、食品微生物学、教育学、教师资格理论与实务、专业烹饪操作工艺学、营养学、食品安全学、食品开发--概念与技术、食品包装与保质期。

★授予学位：工学学士

★毕业文凭：

1、“双学士”文凭：前三年在岭南师范学院学习，第四年在爱尔兰高威-梅努斯理工学院学习期满且成功完成培养方案规定的课程后由岭南师范学院授予普通高等学校本科毕业证书、学士学位；同时外方学校授予烹饪和美食科学学士学位（国际认可）。

2、“单学士”文凭：前三年在岭南师范学院学习，第四年因故未能赴爱尔兰高威-梅努斯理工学院学习的学生将继续留在岭南师范学院修读剩余本科课程，符合毕业及学位要求的颁发岭南师范学院本科毕业证书和学士学位证书。

★就业方向：国内外中、高等职业院校从事教学、科研工作，国内外餐饮企业从事食品加工、技术研发、营养指导、餐饮食品安全控制及管理等工作。

★优势与特色：该专业由岭南师范学院与爱尔兰高威-梅努斯理工学院联合制定人才培养方案，引入国外先进课程体系；爱尔兰政府出台新留学政策，凡取得该国的大学学位(包括学士、硕士和博士)的中国留学生可再延续两年学生签证，在此期间允许在爱尔兰境内找工作，工作满四年后将获取爱尔兰长期居留权。