培养目标：本专业培养系统掌握数学、化学和生物学的基础知识和理论，熟悉食品化学、食品营养与卫生学、食品分析、食品质量控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在食品相关企业、检验机构、认证机构、监管部门和科研机构等从事食品生产、技术开发、质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、教学研究等方面工作，视野广、能力强、素质高的工程人才。

主要课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品分析、食品微生物检验、食品毒理学、食品安全学、食品工程原理等。