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院校隶属:辽宁省教育厅    所在地:辽宁
院校类型: 在线咨询 招生章程
专业介绍
专业名称: 食品科学与工程(本科类)
专业介绍: 食品科学与工程专业 培养目标:本专业培养掌握食品分析、加工技术和品质控制管理知识;熟悉国内外食品安全法律法规和食品质量安全体系和标准;能在食品原辅料生产,食品加工、流通和消费领域从事分析检验、品质控制与管理、生产技术管理、科学研究和从事食品贸易等工作的专业人才。 知识培养与能力塑造:具备数学、物理学、化学、生物学等基础理论知识;掌握生物化学、食品化学、食品营养学、微生物学和食品安全与卫生学的基本理论和实验技术;掌握食品营养与功能成分分析检验及安全性检验的基本方法;掌握食品贮藏加工原理和技术;具有食品物流及生产技术管理和技术经济分析的能力;熟悉食品法规与标准,了解国内外食品质量与安全领域的发展动态;掌握文献检索、资料查询的基本方法,了解知识产权法规,具有一定科研创新能力;掌握一门外语和一定的计算机能力,初步具备参与国际食品贸易的能力。 主要课程 :食品化学、食品微生物学、食品分析与检测、食品营养学、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品安全检测技术、食品微生物检测、食品质量管理、食品贮藏加工、普通化学、分析化学、 有机化学、仪器分析、生物化学。 就业方向: 食品分析及检验、食品质量与监督、卫生防疫、食品生产、物流管理等相关的企事业单位。 学制及授予学位:本专业学制四年,授予工学学士学位。