食品科学与工程专业简介

（学制：四年    学位：工学学士）

专业概况：食品科学与工程专业创办于2003年，经过20年的建设，该专业曾获辽宁省综合改革试点专业、辽宁省工程人才培养模式改革试点专业、辽宁省一流本科教育示范专业；该专业拥有省级教学名师1人、辽宁省优秀专家1人、辽宁省百千万人才千人层次1人；省级一流课程9门、校级一流课程1门、教学团队3个；该专业拥有辽宁省肉类加工与质量安全控制专业技术创新中心1个，下设的综合实践教学中心为辽宁省大学生实验教学示范中心，拥有校外实习基地20余家。该专业逐渐形成了以教学促科研、以科研促产业、以产业促教学，产学研紧密结合，突出创新和实践能力培养的特色办学模式，培养出的学生质量优、素质高。

培养目标：培养具有食品科学与工程领域的基本理论、基础知识与基本技能，具备创新意识和实践能力，能够在食品生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、质量检验、教育教学等方面工作的高级应用型工程技术人才。

主干学科：食品科学与工程

主要课程：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品分析与检测、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、肉品科学与技术、乳品科学与技术、蛋品科学与技术、农产品加工概论、动物性食品卫生检验。

就业领域：食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等单位，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。