学校生物技术专业于2000年筹办，2001年开始招收四年制本科生。已经成为山西省一流本科专业（2020年）、山西省特色专业（2012年）和校级品牌专业建设点、校级特色专业（2012年）和优势专业（2017年）。现拥有10个教学实验室（包括省级重点开放实验室），1个生物技术实验教学中心（获省高校实验教学示范中心建设项目），10个教学、生产实践实习基地。较好的办学条件、雄厚的师资力量为本专业的建设与发展提供了有力保障。本专业旨在培养具有良好的政治素质和道德修养，具有较扎实的生物科学及生物技术基本理论、基本知识、基本技能，具有基本的教育教学能力、教育管理能力和教育科研能力，能胜任基础教育的教育教学和管理工作及富有创新精神、能从事生物技术领域的研究、开发及其管理的专门人才。

主要课程为生物化学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、微生物学、酶工程、发酵工程、细胞工程原理与应用、基因工程原理与应用等。

毕业生可在职业高中、普通高中从事生物学教学与管理工作，也可到生物技术公司或相关事业单位从事专业性工作。

标准学制4年，修业年限4~6年。

符合学士学位授予条例规定者，授予理学学士学位。