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专业介绍

专业名称：

烹饪工艺与营养(高职（专科）类)

专业介绍：

[培养目标及就业方向]培养具有熟练的烹饪工艺技能，通晓餐饮业服务的内容和程序的应用性技术人才。毕业后可在中外餐饮业从事烹饪食品的生产、经营和管理等工作，亦可在各类食品加工企业从事食品生产工作。
[主要课程] 烹饪工艺学、名菜制作、烹饪营养学、餐饮企业管理、烹饪原料学、面点工艺学、西餐制作工艺、食雕与冷拼工艺等。