食品质量与安全专业于2014年设立，专科，学制三年。本专业培养以德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和人文素养，面向各型企事业单位，从事食品生产、管理、检测、营销和开发等工作的技能型人才。大理农林职业技术学院食品专业群办学历史长达33年。历史悠久的大理农校农牧业专业办得很好，学校为了拓展专业群，为了进一步服务地方经济，延伸农业产业链，于1989年开办了农产品贮藏与加工专业，后来升级为大理农林职业技术学院食品生物技术专业。学校以老专业带新专业开办食品专业，又以专业兴产业，成功创立了校办企业大理来思尔乳业公司，目前来思尔已经是全国有名的民族乳制品企业，公司具有自己的云南省省级工程技术中心和乳酸菌国家级菌种资源库。企业高度重视新技术研发和菌种选育，如利用中国航天技术让乳酸菌搭乘神舟12号宇宙飞船，遨游太空，在微重力条件下选育出更优秀的乳酸菌菌种，开发出更多有益人类健康的乳酸菌新产品。同时，来思尔公司也早已成为大理农林职业技术学院食品专业大学生的实习、科研和就业创业基地。

食品质量与安全专业主要学习《食品安全学》、《食品分析与检验》、《食品法律法规》和《食品工艺学》，学校拥有气相色谱、液相色谱、原子吸收等多种现代仪器设备。本专业的学生在云南省大专院校食品药品安全质量检测技能大赛中，多次获得优异成绩，斩获一、二、三等奖数十次。

毕业学生主要到国家食品安全检查部门工作或企业质量管理部门工作。