学校下设国际商务系、信息工程系、国际休闲与酒店系、语言中心、通识教育中心三系二中心的教学单位架构。

国际商科创新实验中心：本系拥有1300平米、总价值1000多万元人民币的福建省国际化教育商科与文创实验教学示范中心，根据“构建真实工作环境练技能，体验真实工作过程强实践”的理念，设有国际贸易区、国际商务谈判区、国际公共办事中心、国际会计区、跨境电商与创新区、摄影美工区、国际金融区等七大区域，为学生创造自主实验、个性化学习、合作学习、研究性学习、开放式学习的实验教学环境。

信息工程实验实训中心：本系拥有占地近1300平方米、资产总值近1000万元人民币的信息工程实验实训中心，下设网络工程综合实训室、物联网综合实训室、大数据与云计算实训室、创新创业实验室、多媒体艺术实验室、数字音视频实验室和文创综合实验室等，满足校内实验实训教学的需要，为以产学研相结合培养国际化高素质技术技能人才提供了条件。

国际酒店与休闲博览体验中心：2500平方米基于全程情境化的建设思路，实训、培训、技能鉴定、创新、应用与研发于一体，包含前厅客房实验区、餐饮休闲实验区、食品制备实验区、后勤保障管理实验区、感官实验区、茶艺鉴定站、花艺园艺实验区以及高尔夫练习实验区等八个模块。既方便教师教学，又方便学生独立实训，使学生在高度逼真的情境下更好地了解接待服务的相关环节以及具体要领。                                      

语言中心：语言中心拥有一支专业的师资队伍，包含来自世界各地的外籍专家及具有海外留学背景或丰富教学经验的中方教师。融合国外英语教学和国内职业教育理念，按学生的英语程度分层次教学，30人左右小班授课的英语课堂、独家打造的“福墨英语课程体系”、科技智慧的EAP教室、中西合璧的授课形式、丰富多彩的课堂内外活动使学生在中西方文化碰撞中感受语言的魅力，体验英语学习的乐趣。《中外合作办学英语教学改革实践》荣获2018年职业教育省级教学成果奖二等奖。《学术英语（阅读）》课程为省级精品在线开放课程。

语言中心

语言中心拥有一支由来自世界各地的外籍专家及具有海外留学背景或丰富教学经验的中外师资队伍。融合澳洲ESL课程，采用EGP（普通英语）为基础，EAP（学术英语）为核心，ESP（专业英语）为辅助的福墨英语课程体系。中外教联合小班教学，采取教学目标职业化、教学内容项目化、教学评价多元化、教学手段信息化、教学评估作品化、教学资源数字化的“六化”课堂，推进教学改革，提升学生英语实际应用能力。近年来获省级教学成果奖二等奖1项，3门课程获批省级精品在线开放课程，1门课程为省级课程思政示范课程和教学团队，入选省职业教育改革发展“课堂革命”类典型案例。

本中心积极探索“以赛促学、以赛促教、以赛促改”的教育教学模式，以各类英语竞赛为载体，提升学生英语水平与相关职业能力。学生先后获“外研社杯”全国高职英语写作大赛三等奖、“中国教育电视台·外研社杯”职场英语挑战赛演讲大赛（福建赛区）特等奖、“外研社杯”全国高职英语写作大赛（福建赛区）特等奖、批改网全国英语写作大赛和翻译大赛特等奖、福建省职业院校技能大赛英语口语（非专业组）一等奖、全国高校大学生外语水平能力大赛（英语赛道）二等奖等。

国际休闲与酒店系

国际休闲与酒店系现开设酒店管理与数字化运营、休闲服务与管理和智慧旅游技术应用等专业。实施国际化、数字化、专业化的人才培养路径，中澳协同、校企联动，提出基于一体化智慧酒店实训中心新型国际酒店高职人才培养的理念，通过全程情境化的培养模式，使学生全面掌握酒店管理与接待服务相关专业知识与技能，培养国际化高素质酒店管理技术技能人才。

系部充分发挥中澳合作、校企融合的优势，引进澳洲优质职业教育资源，校企合作创建“六大共同”订单式育人机制，全方位实现一体化共育人才。系部打造国际化双师型教师团队，积极探索双语教学、信息化教学，通过“线上+线下”、虚拟仿真、实验实训等模式，增强学生职业发展能力。

近年来，获批省级职业教育在线开放课程2项，横纵向课题20余项，到校经费近百万元；教师发明专利6项，获得省级教学成果奖3项；获批教育部首批高校学生司第一期供需对接就业育人项目立项，入选省级示范性虚拟仿真实训基地，获批省级专业教学资源库立项，省级高职院校产业学院试点项目；获批福州市2021年度民办高等教育发展专项资金项目。学生在各项技能大赛中表现优异，多次荣获国家级及省部级奖项，并荣获第十二届“挑战杯”全国大学生创新创业计划竞赛金奖，国际化技术技能型人才培养取得良好成效。

国际商务系

国际商务系现开设国际经济与贸易、跨境电子商务、电子商务、大数据与会计、国际金融等“新商科”专业，其中“国际经济与贸易”专业群入选福建省高水平高职专业群建设单位（A类），“国际经济与贸易”专业入选教育部《高等职业教育创新发展行动计划》骨干专业。

本系拥有1300平米的福建省国际化教育商科与文创实验教学示范中心，“跨境电商专业群实训基地”获评教育部《高等职业教育创新发展行动计划》生产性实训基地及福建省高水平专业化产教融合实训基地。《“一核引领、四方协同、五融并举”跨境电商国际化复合型人才培养探索与实践》荣获职业教育省级教学成果奖特等奖；跨境电商专业群教学团队获批2021年省级职业院校教师教学创新团队，参与国家级教学资源库建设，主持建设省级教学资源库1个、省级精品在线开放课程3门、获批5项国家“1+X”证书试点及考点。本系注重培养学生素养以及创新创业能力，近年来在国家级和省级赛项中共计获得三十余项奖项。

信息工程系

信息工程系现开设计算机应用技术、大数据技术、物联网应用技术和人工智能技术应用等专业，均引进澳洲副学士学位（Associate Degree）和Diploma课程。拥有云计算技术与应用专业省级教学资源库和多门省级精品在线开放课程。由中外教师联合组成“双师双能”型国际化师资队伍，教师多具有海外背景，承担多项国家级、省级和校级研究课题，发表专业学术论文数十篇，在福建省职业院校教学能力技能大赛中获得优异成绩。

与新大陆集团时代教育科技有限公司联合建立市域大数据产教联盟共同体、与神州数码集团建立信创产业产教联盟共同体，与华山、甲骨文公司、百度等10 余家知名企业开展密切合作。实施“双学历证书+职业技能证书”培养方案，提升就业能力。本系为全国“1+X”网络设备安装与维护证书制度试点单位，系内各专业学生都有资格报考，学生在各类竞赛中成绩良好，专升本率全省前列。

学历证书的学校名称及证书种类

学生完成学业，按教育部有关规定，根据学生入读的课程，达到福州墨尔本理工职业学院与澳大利亚墨尔本理工学院毕业条件的学生，可获得中澳双证书：

1.中方证书：取得国家承认学历并经教育部电子注册的福州墨尔本理工职业学院普通高等学校专科毕业证书；

2.澳方证书：澳大利亚墨尔本理工学院副学士学位（Associate Degree）或澳洲专科（Diploma）证书。

学校拥有全省外教比例最高的师资队伍，一半以上教师具有海外留学背景或工作经历，硕博比例达76%。中澳双方共同制定国际水准的人才培养方案，构建了集国内外优质通识课程、福墨英语课程、澳洲大学专业核心课程、国内专业主干课程为一体的“通专融合”的国际化课程体系，致力于专业教育、通识教育融合培养国际化应用型人才，课程贴紧社会经济科技发展，应用性强，实现“毕业即就业”的国际办学理念。2018年，《“通专融合”的国际化应用型人才培养体系的构建与实践》获省级职业教育教学成果奖一等奖。