中国酒业学院：酿酒技术、食品质量与安全、环境监测技术、市场营销、电子商务、供应链运营。

人工智能与大数据学院：软件技术、大数据技术、人工智能技术应用、信息安全技术应用。

文旅学院：酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、旅游管理、休闲体育。

师范学院：学前教育、早期教育、婴幼儿托育服务与管理、音乐教育。

智能制造与汽车工程学院：无人机应用技术、工业机器人技术、机电一体化技术、机械制造及自动化、智能网联汽车技术、新能源汽车技术。

电气与电子工程学院：卫星通信与导航技术、电子信息工程技术、电力系统自动化技术、工业互联网技术、储能材料技术。

智能建造学院：建筑装饰工程技术、工程造价、园林工程技术、水利水电工程技术、智能建造技术。

数字创意学院：艺术设计、环境艺术设计、书画艺术、动漫制作技术、数字媒体应用技术。

泸州商学院：大数据与会计、财税大数据应用。

     我校的电子电工实训基地、建筑工程实训基地、工程造价生产性实训基地为国家级实训基地。

我校毕业生修完教学大纲规定的所有学科，成绩合格，达到相应的学分，按国家规定发给国家承认学历的普通大专毕业证，享受专科毕业生待遇。

学校现有教职工738人，其中国际系统与控制科学院院士1人，国务院特殊津贴专家2人，四川省天府峨眉计划创新领军人才、四川省“天府学者”特聘专家3人，全国技术能手、省级学术和技术带头人后备人选8人。常驻外籍教师4人。聘请第十二届全国政协委员、财政部财科所原所长贾康，中华诗词学会副会长、第六届鲁迅文学奖诗歌奖得主、四川大学教授周啸天，央视《百家讲坛》主讲嘉宾、重庆大学博士生导师曾国平等兼职教师328人。建有院士工作站1个、省级“双师型”名师工作室2个、省级教师教育实践基地1个。

我校现全日制专科在校生16000余人。