食品质量与安全专业（590103）

1、专业方向

食品质量与安全专业旨在培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业、食品检验机构、食品监督管理等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等工作的高素质技能人才。

2、获得资格证书

公共营养师、农产品食品检验员、食品研发工程师、健康管理师证、质量管理体系内审员、1+X可食食品快速检测职业技能等级证书、1+X食品合规管理职业技能等级证书等。

3、核心课程

《食品营养与卫生》、《食品冷冻加工技术》、《食品理化检验技术》、《基础化学与实验管理》、《食品质量管理学》、《食品标准与法规》、《食品微生物检验技术》、《食品仪器分析技术》.......

4、实训条件

食品质量与安全作为实践教学较强的专业，目前已建设2个校内大型综合实训室，各实训室都有相应的管理制度和操作规程，设备完善，满足校内相关课程实训需求。

（1）食品加工实训室：

 食品加工实训室配置均质机、匀浆机、搅拌机、烤箱、电磁炉、电子秤、冰箱、冷藏柜、高压锅等设备，用于食品加工技术、食品保藏学、冷冻食品加工技术等课程的实训教学。

（2）食品理化分析实训室：

 食品理化分析实训室配备了折光仪、质构仪、酸度计、均质机等设备，用于食品化学、食品添加剂、成分分析、动植物检验检疫等课程的实训教学。

5、就业前景

 如今，时代的进步、科技的发展使得食品花样翻新，食品行业也进入了蓬勃发展的市场时代。随着西方的食材和烹饪方式日渐融入中餐，加上快餐行业的蓬勃发展，食品质量日益受到国家和社会的重视，人们对于食品营养和健康饮食的需求以及人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，未来人们对生活质量、饮食和食品的要求越来越高，食品质量行业机遇也将大量涌现，就业前景相当乐观。

6、就业岗位

面向质量管理工程技术人员、质量认证工程技术人员、食品安全管理师等职业，食品质量控制、食品质量安全管理体系审核和食品安全监督管理等岗位。学生在校完成理论与实践教学后可直接进入双汇集团、四川安井食品股份有限公司、中检集团、四川省加多宝饮料有限公司、四川省吉香居食品有限公司、四川永鑫肉类食品有限公司、四川省中安检测有限公司、四川省合泰食品检测有限公司、百威啤酒集团等多家学院签约合作的企业单位实习就业。